Muffins aux bleuets à la suisse
Ingrédients:
500 mL (2 tasses) farine de blé entier ou tout usage
150 mL (1/1 tasse) cassonade tassée
15 mL (1 c. à table) poudre à pâte
2 mL (1/2 c. à thé) sel
15 mL (1 c. à table) zeste d'orange râpé
375 mL (1 1/2 tasse) fromage Suisse canadien râpé
375 mL (1 1/2 tasse) bleuets frais ou surgelés
2 oeufs
250 mL (1 tasse) lait
50 mL (1/4 tasse) beurre fondu
5 mL (1 c. à thé) vanille
Preparation:
Dans un grand bol, bien mélanger les ingrédients secs, le fromage et les bleuets. Battre les oeufs avec le lait, le beurre et la vanille. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour incorporer. Déposer la pâte par cuillerées dans de grands moules à muffins graissés ou garnis de moules en papier, en les remplissant aux 3/4. Cuire au four à 375 °F (190 °C), de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme. Laisser reposer 5 minutes et démouler sur une grille. Servir chaud ou froid.
Trucs
À l'avance : Ces muffins se congèlent bien. Pour réchauffer, envelopper un muffin dans une serviette en papier et placer au micro-ondes à DÉCONGELER, environ 2 minutes.
Repas Complet
Servir avec une orange, un oeuf mollet et du lait.